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なおパンのパン作りの日々♪自宅でちいさな天然酵母パン教室開いてます♪


by naopan555

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La Petite Tartine

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タルティーヌ・・・もともとは、バターやジャムなどを塗ったパンのことをいいます
今では、オシャレなオープンサンドのことを言ったりもしますよね♪

我が家は祖父→父と代々続く大のパン好きとあって、ずっと朝食はパンでした~
好きでよく出てくるのはバケットとパンドミー・・・
フワフワのパンじゃなかったなぁ

小さい頃は、母が食べやすいようにとちいさくちぎってバターやジャムなどを塗って出してくれてました♡ まさにプチ・タルティーヌです(#^.^#)
なんか懐かしくてこないだ焼いたパンドミーで再現012.gif


こんなかんじで~す♪


わたしもこどもにこうやって出してたのに・・・
そうだっけ???って

そうですよ~~~007.gif



~La Petite Tartine~
小さいときから慣れ親しんでるだいすきなパンたちをなにかかたちにしていきたいなぁと思ってます♡


Blogを読んでくださっているみなさま、
そして、ここまでお力添えくださったみなさま、
数々の出会い・・・


本当にありがとうございます053.gif


どうぞ、これからもよろしく016.gif
by naopan555 | 2010-11-27 17:41 | naopan日記 | Comments(0)

グラハムサンドランチ♪

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この間のラルナッチュの復習も兼ねて、全粒粉の角型パンとパンスュエドワを焼いてみました~


フタして焼く角食のほうがクラムがしっとりしてすき♡厚切りトーストもいいし、サンドイッチなんて最高♡

ってことで、今日のランチはグラハムサンドランチに決定♪060.gif

ハム& ピクルス入りと、クリームチーズ&胡桃&プロシュートの二種類o(^▽^)oひとつず作って半分こ♪

いそげ、いそげ!

パンスュエドワかなり日焼け…火焼け⁈ 笑


ガスオーブン、火力強すぎてお菓子パンには弱い…
あと、ちょうど窯入れ中に電話が…!(◎_◎;)
…なんて言い訳してもいいですか~?笑

愛嬌、愛嬌006.gif

味見したら美味しかったよ~053.gif


こちらもしっかりデザートに♪


さあ!お友達とのランチへGO♪
いつも試食ありがとう!
さて、今日の反応はいかがかな?

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by naopan555 | 2010-11-26 10:54 | naopan日記 | Comments(2)

初!マクロビ

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マクロビのお料理教室「美人の食卓」にいってきました~
初のマクロビ体験です!!
マクロビっていろいろ決まりがあってたいへん・・・とか、あんまり美味しくなさそうとか・・・

今日のテーマはロシア料理♪

おおおお~~~っっっ016.gif

そんなものまでできるのか~

ドキドキしながら調理開始!
野菜の切り方や、お鍋に入れる順番まで説明を受けながらどんどん出来上がっていきます♪

たっぷりのサラダに、
玄米ご飯
きのこストロガノフ
ボルシチ
イカスミもどきスパゲッティ
ピロシキ まで・・・

お肉入ってないのにコクがあった!ボリューム満点!!
そしてなにより、苦手なにんじんがすっごく美味しかった~~~!!!

ボルシチ・・・ビーツの赤が色鮮やかでキレイでしょ~?
どれも美味しくて、最初のイメージ帳消しで006.gif
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モリンガパウダー入りのパン♪

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ココア、モリンガ入りのシャーベット♪
玄米甘酒ベースの身体に優しいシャーベットです
写真撮り忘れましたが、ゆず入りサイコ~でした♡

モリンガ・・・和名 西洋わさびの木

とっても身体にいいそうです
青汁粉っぽいんですけど、緑茶っぽい香りがする。
とっても気になる食材です037.gif


とにかく盛りだくさんのレッスンでした~053.gif
鍼の先生のご紹介で参加してきました♪
身体にいいコトいろいろ教わってます~♪
なかなかすべては難しいけれど、ちょっとだけでも取り入れたりしていけたらいいかも♡
 
なんだかちょっとキレイになれた気がしたよ~060.gif
by naopan555 | 2010-11-25 15:14 | 習いごと | Comments(0)

KOHARU BIYORI

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ここは、かなり気になっていた地元のお店・・・KOHARUBIYORI です。
実家の近くで、元お豆腐屋さんがある日おしゃれな外観のお店に変身!!

国道沿いにあり車で通るのですが、渋滞で通らなかったり、逆に空いてると何気にスピードが出る場所にあるんです。

通るたびに助手席に乗ったひとが、必死でなんのお店か注目~~~
通るよ~~みてみて~~~!
みたみた~~~???なんだった~~~???
と、数か月・・・


ドーナツ??ベーグル??


ベーグル屋さんでした060.gif
本日やっと行くことができました~
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ホシノ酵母を使ってるそうで、なんか勝手に親しみを感じちゃいました037.gif

今回は、プレーン、シナモンバナナ、ベーグル生地のドーナツを購入♪


適度なむぎゅむぎゅ感でわたし好み053.gif



プレーンは酵母の香りをダイレクトに感じられて、やっぱりいい♪

シナモンバナナ美味し~~い♡
シナモンしっかりの自家製??セミドライバナナがゴロゴロ~
セミドライだと甘みもうま味もギュッと凝縮!
存在感たっぷり006.gif


わたしも今度まねっこしてみよ~~~060.gif


きなこドーナツも油っこくなくてしっとりもちもち~


おやつたべすぎ~~~(>_<)



って反省は食べ終わった瞬間だけ・・・
こんど行ったらなに買おうかなぁ016.gif
by naopan555 | 2010-11-24 19:25 | お食事パン | Comments(2)

バーチ・ディ・ダーマ

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バーチ・ディ・ダーマ・・・「貴婦人のキス」という意味のイタリアピエモンテ州発祥の伝統的な焼き菓子です♪

パスタ教室で習ってからわたしのお菓子レシピのトップに016.gif


マルコナ産アーモンドプードルたっぷりのサクサク生地にチョコレートをはさんだ、コロンとかわいいクッキーです
今年のバレンタイン、こどもの友チョコクッキーとして大量につくったっけ(#^.^#)


今回もいっしょにつくりました~
あたたかいうちにチョコをはさみます♡こどもがホワイトチョコを担当・・・
勢いよくはさむ!はさむ! 笑

どうやらホワイトチョコをいっぱい食べたいらしい・・・


たくさんできたから大丈夫!



贈り物にもぴったり♪
チョコが美味しい季節にたべたくなるお菓子です016.gif
by naopan555 | 2010-11-23 14:28 | その他粉モノ | Comments(0)
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久しぶりに、シニフィアン・シニフィエにいってきました~

扉を開けるとホントいい香りが♡
あぁ、シニフィアンの香り♪ っていつも思います012.gif
イートインできるのですが、貸切があるとかでラストオーダーに間に合わず残念007.gif


で、いろいろ買っちゃいました♪

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パンたちをスライスする瞬間がすき♡
ワクワクします~


とくに真ん中の3つ♪


イチバンのお気に入りは、ノアゼットブラン053.gif
大麦フレークと大麦粉、それとヘーゼルナッツがたっぷり!
ミネラルたっぷりの健康的なイメージだけではなく、香ばしくてハチミツの甘さが引き立つしっとり味わい深いパンでした

あとは、また栗ですよ・・・笑

栗と花豆入り
そして栗の粉を生地に練りこんだバケット・オ・マロン
見た目地味なのに、ものすごく栗を感じる香り♪
ほんのり甘くてあとひきです


めずらしいのは、ブリオッシュターメリック
ウコンって肝臓にいいからこれ食べながらワイン飲んだらいいのかな?
こちらもイメージと違って甘みがあっておいしかったなぁ♡


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おもわず買っちゃったのが、コレ!
ガトー・フロマージュ060.gif

パルミジャーノ・レッジャーノを使った贅沢なチーズケーキです

濃厚なんだけど後味すっきり
ワインとも合いそうです037.gif

ショーケースにいっぱいあったのに、わたしが帰るまでの数分間で売り切れてました!


ぜひ、また買いたいパンたちでした~016.gif
by naopan555 | 2010-11-22 11:51 | パン屋さん | Comments(0)

朝の一杯

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鍼治療でハーブティーをいただくようになってから、ハーブティーおいしい♡ っておもうように016.gif

とはいっても、まだまだ初心者・・・


お気に入りはレモングラス053.gif


以前は育ててたんですよ~
かなりおおきくなります!
夏にはわんさか!

タイカレーに入れたり、カレーの時はアイスレモングラスティーに・・・
でも、そのころお二人さんの反応は・・・・・・


なのに、この夏先生のところで買ってから、ときどき入れたり、レモングラスっシロップを作ったりしたら人気上昇~


今回間に合わずに、国産有機栽培のものをさがしてぽちっと購入してみました~
パッケージおしゃれでしょ?
それに長いままの状態で、ハサミでカットして使うんです。
カットするとたちまちいい香りが・・・♪

朝はコーヒーの香りで目覚めたい主人に、ある朝コーヒーきらして代わりにこれを・・・


ウマいな~
落ち着くよ・・・と


だいぶお疲れですね
身体にもやさしいからこれから朝はかえちゃお~!


最近こどももだいすきなハーブティー


また来年は育てようかな♪


一杯飲んで、さぁ今日も一日がんばろう058.gif
by naopan555 | 2010-11-22 09:19 | naopan日記 | Comments(0)

パン スュエドワ

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パン教室ラルナッチュに行ってきました~
今日は、全粒粉の角型パンドミー、ポワーブルベール、そしてパンスュエドワ♪


パン スュエドワ・・・発音むずかしい・・・
「スウェーデン風のパン」という意味です。
新メニューのクリームパンでした~

今日のラルナッチュ、クリームパンかぁ~とトーンダウン。


でも、そんなイメージ覆してくれるのがラルナッチュです016.gif


めずらしく、生地に卵や牛乳、バターがしっかり入って、カスタードクリームと相性ばっちり!
パンというよりお菓子感たっぷりの薄くてしっとりした生地です。

みて!みて!
カスタードクリームの中には、これでもか!というほどのバニラビーンズ♡♡
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マダガスカル産のバニラビーンズたっぷり♪
おもわずお教室で注文~

マカロン生地を上にのせて、またまたここでもマカダミアナッツをトッピング053.gif


すごくすきかも~~~



さっき近所のパン屋さんの前を通ったら甘い香りがして、こどもが珍しく
いいにおい♪ なんかクリームパン食べた~~~い♡ って・・・

なんてタイムリー060.gif


近いうちにつくるからまっててね006.gif
by naopan555 | 2010-11-20 13:28 | 習いごと | Comments(2)
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今年のボジョレーGETした!  
とのことで、お友達とボジョレー会060.gif


ブルゴーニュ地方のボーヌ市に設立されたピエール・ポネル社のボジョレー♪
プリムールもヌーボーと一緒で新酒という意味。
ブドウの生産をヴィラージュ地区だけに限定された、ワンランク上のボジョレーです006.gif

お味は…
フルーティーで飲みやすかった!
さらっとしてるからジュースみたいにゴクゴク飲んじゃった 笑
ふたりともそんな強くないから危険です・・・

ふたりの素人感想・・・なんかぶどうジュースって感じだね~


いえいえ、おいしかったですよ~♡



ってなことで、次回は赤ワインで乾杯しようね053.gif
by naopan555 | 2010-11-20 00:57 | おいしいモノ | Comments(2)

セサミ&おさつブレッド

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てっぺんまでゴマたっぷり♪
このあいだのレッスンのパンを酵母がフレッシュなうちに焼いてみました~


中には・・・

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おさつたっぷり060.gif

捏ねる前にこの密漬けおさつをレンチン♪でつくったのですが・・・

いっぱいできておやつに出したら大人気~
あぶない。あぶない・・・


あやうくパンに入れるぶんまで食べちゃうとこでした!


いも、くり、かぼちゃは女子だいすき♡でしょ~



どこを切ってもちゃんとおさつ入ってますよ006.gif


明日の朝ごはん、しっかり食物繊維摂れそうね058.gif
by naopan555 | 2010-11-18 21:11 | お食事パン | Comments(0)