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なおパンのパン作りの日々♪自宅でちいさな天然酵母パン教室開いてます♪


by naopan555

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黒糖山食

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マイレシピ黒糖山食です♪
黒糖大好き♡


独特のコクと香り
山食にしたかったの(^ー^)ノ


どのくらい入れようか…



とりあえず15%くらい入れてみるかな



目指すは黒糖の香りはしっかり
甘みはほんのり♡



ついつい、全粒粉も入れてみた!
伸びをよくするためにバターもね
卵はナシ


けど、
最終発酵なかなか成長しない(>_<)
…が、あきらめていざオーブンへ入れるとぉ~



おぉ~ぐわっと伸びましたよ~!


くんくん…
黒糖の香り…?
代わりに全粒粉の香ばしい香り~


あれぇ~~~




でも、熱いとちゃんとした香りわかんないでしょ?



明日の朝食が楽しみです♪


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by naopan555 | 2010-12-30 00:44 | お食事パン | Comments(0)
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ついに日本上陸~
さらに、いまプレオープン中と聞いたら行くっきゃないでしょ~

ルパコティこと、ル・パン・コティディアン


東京プリンスの別館っていうべきかしら…
吸い込まれるようにお店の中へ


ガラス窓に囲われ天井も高く、広々と感じる店内


入ってすぐのパン達に惹かれながらも
とりあえず奥のレストランへ


メニュー見るなりすぐに目に飛び込んできたのは…
リコッタチーズと黒胡椒とハチミツのタルティーヌ♪
お店のひとがやってきて
今日のオススメでもあるらしい


すごいインスピレーション‼
これにきまり!


軽い酸味のカンパーニュにリコッタチーズと黒胡椒とハチミツ
さらに、ドライイチジクとトマトがのっています


なんて美しいタルティーヌ♡


薄くスライスされたカンパ
歯切れがよくて最高!
リコッタチーズとハチミツの優しい甘みを
黒胡椒がキリッとスパイスをきかせて上手くまとめてくれていました~


大きなカフェオレを飲みながら
シアワセなランチタイムとなりました♪( ´▽`)

また行こうっと♪
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by naopan555 | 2010-12-28 12:30 | パン屋さん | Comments(2)
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すっかり忘れてました~っっっ!!


貴重なあの方を買ったことを♡



シニフィアン シニフィエのシュトーレン♪( ´▽`)



クリスマスは過ぎたけど
そんなの関係ない、ない!


ちょうど母が一日遅れのクリスマスチキンを焼いてくれるとのこと♡
このシュトーレンを持って
遊びに行こう♪


かまぼこ形のこのお方
コーティングしてるのはなんと和三盆!
切ってみると、ボロボロ取れちゃって残念(>_<)
性質上仕方ないのかなぁ…


ナッツやフルーツぎっしり
バニラやカシスもいい具合に主張


すきかも~(o^^o)
来年オリジナルシュトーレンのヒントになるかも♡


できれば後味をもう少しさわやかにしたいな〜
いろいろ想いは膨らみます♪


な~んて、ウキウキしてる私のとなりで…
これでもか!のシュトーレンに子どもはウンザリしてました…笑

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by naopan555 | 2010-12-26 15:24 | おいしいモノ | Comments(2)

六花亭カフェ

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引き続き、今日も札幌でクリスマスを過ごしております(^-^)


4時を過ぎ、だいぶ日も落ちてきたころ、円山公園の六花亭カフェに立ち寄りました


正統派なカフェ…なんですが
おや、なんだかとってもムーディ♪


キャンドルのみでの営業とのこと
クリスマスの演出でしょうか
椅子もサンタ帽をかぶってます


待つのを覚悟して行ったけど
奥の席を選べるほどでした



今日のお目当ては…
そう!ホットケーキ♡


食べられる店舗が限られてるそう
注文を受けてから一枚一枚丁寧に焼き上げているので、15分くらいかかりますし、ひとりひとり順番に出てきました


厚みもgood!
表面はハリがあって、中ふんわり♡
メープルシロップもちゃんと温めてありました~
なかなか私好みの味のシロップ
さらっとしてて上品な甘み
いっぱいかけちゃった~


口どけよく、あまり重たくないので完食~(^ー^)ノ



今年のクリスマスケーキはホットケーキ♡
こんなのもアリよね~


外に出ると、また雪が…
これぞホワイトクリスマス☆
ネ♡


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by naopan555 | 2010-12-25 18:27 | naopan日記 | Comments(2)
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大通公園のイルミを見に行きました~


たくさんのイルミネーション綺麗でした
テレビ塔バックにパチリ!
寒過ぎて、シャッター押す指の感覚全くナシ‼ 笑
アングル的にゴージャスに見えますけど、広いところにポツポツ
先週行ってきたイルミのほうが数倍感動したかも…


今年はいろんなイルミ見たなぁ~(^-^)


それにしても、あまりに寒くて三人とも無口に…
テレビ塔のすぐ近くでミュンヘンクリスマス市をやってて、
子どもは寒さ吹き飛んだみたい 笑


食べて飲んでイルミ見て


とりあえず、札幌満喫かな


メリークリスマス☆

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by naopan555 | 2010-12-24 22:12 | naopan日記 | Comments(0)
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カンパーニュをラム酒に浸してアーモンドクリームを乗せて焼いてあります


これは、かなり美味しい!
アーモンドクリームたっぷり~
ラム酒のイイ香り
って実は我が家のフレンチトーストに似てるかも♪


ここまででお腹いっぱい!


でもほかにもまだまだ買いました(^ー^)ノ

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オリーブのパンと栗のパン
単純に私の好きなものばかり~
栗のお粉を使い、フランス産の栗が入ってるそうです♡
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レジ横にあった巨大タルティーヌ‼


巨大カンパーニュに発酵バターと栗のハチミツですって(^O^☆♪


ぜったいこれは買い!でしょ~⁇♡♡


食べるの楽しみ~~~♡

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by naopan555 | 2010-12-24 16:16 | パン屋さん | Comments(2)
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北海道に来ています♪

寒いです…

旅先でも欠かせないのが、パン屋さん巡り(^_^)
事前に美味しいと教わったAigues Vives〜エグ ヴィヴ〜へ!
家族振り回されてます…(^^;;


小樽市街からも遠かったぁ…


クロワッサンが売り切れるほど美味しい!って有名みたい
吹雪いてるし、開店間もなく着いたからまだたくさんありました♪


お店のひとにあれこれ質問攻め~
またまた大人買い~♪


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サックサクのクロワッサンと、
あまり生地で作った甘いデニッシュ


ごらんの通り、カッティングボードとパンナイフ持参です‼笑
役に立ちました~
車の中で、膝の上に乗せて撮ったのに
なかなかよく撮れてるでしょ?笑


まだまだあります!
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チーズ入りロデブ
流れ出ておせんべい状になったチーズ最高♡生地ももっちり!
これは、マイレシピに加えた~い!
研究しよう~


iPhoneからだから、続きはまた書きま~す!
写真アップしきれないよ~
懲りずに続きもお付き合い下さい♡

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by naopan555 | 2010-12-24 15:29 | パン屋さん | Comments(2)
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今日はパスタ捏ね♪
パパレーレは、ヴェネスト州ヴェローナ発祥の平打ち麺
卵が入った黄色いパスタです


パスタ教室で最初に習ってから定番に006.gif


パスタマシーンで伸ばして真鍮のカッターで切るだけだから
急いでる時でもささっと作れるのがいいのよね♪



スモークサーモン・・・ある!ある!060.gif

イタリアンパセリがなかったから
彩りにブロッコリーを


ペコリーノロマーノをたっぷりと053.gif



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by naopan555 | 2010-12-23 15:49 | その他粉モノ | Comments(0)

朝からリュスティック

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昨日捏ねたリュスティック、今朝早起きして焼き上げました~♪


今回は、チョコ&マカダミア入りとゼミドライトマト&ブラックオリーブ&グリュイエールチーズ入り♡


冷蔵庫に眠ってた生地は、なかなかの発酵具合!
大急ぎでトッピングを切ったり
お弁当つくったり…って関係ないか…笑
バタバタと…


早めに最終発酵切り上げて
いざ!オーブンへ!


おとといに引き続きなかなかいいんでないの~?♪

焼いてる間、ついついオーブンにべったり…
あぁ、こんなにみてる場合じゃない!
お弁当、お弁当。
朝ごはん、朝ごはん。


ちゃんと朝ごはんに間に合いましたよ(^ー^)ノ


トッピングの入れ方をもうちょっと研究しよう~
もっといれてもいいみたい♡
ヴァローナのチョコはやっぱ美味しいなぁ~♡


眠たいお二人さんは、無反応でしたけどね(^^;;
美味しかった~~~⁇

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by naopan555 | 2010-12-22 10:44 | お食事パン | Comments(2)

焼き菓子 Le Roux

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わーい060.gifまたまたSacciチャンから美味しいおみやげいただいちゃった053.gif

ちゃんとクリスマスのラッピングをしてくれるのがSacciチャンっぽい♡
家まであけるの待てないよ!
お店の中でちょっと失礼・・・


かわいいサブレ達016.gif

紅茶のサブレ・・・?



いえいえ、このつぶつぶの正体はバニラビーンズでした!!!



「お米のサブレ バニラ・ノアゼット」



めちゃめちゃバニラいっぱい!!!053.gif053.gif053.gif



米粉とヘーゼルナッツパウダーがたっぷりで
ほろほろしてるところが最高~~~♡
バニラは主役なんだけど、ヘーゼルナッツとうまく仲良し♪


コメントのため・・・
な~んていいわけしつつ大半は私が食べちゃいました 笑



この時期美味しいものがありすぎるっ
確実に蓄積されております・・・



でも、やっぱシアワセ♡


Sacciチャン、ごちそうさま058.gif
素敵なクリスマスを迎えてね072.gif
by naopan555 | 2010-12-21 12:49 | おいしいモノ | Comments(0)